咖啡的口味因品種、產地、烘焙程度等因素而異，主要區別如下：

1. 酸度：酸度是咖啡的關鍵特征，較高酸度的咖啡喝起來比較清新、口感明亮，而較低酸度的咖啡則更加柔和、順滑。

2. 甜度：甜度多半來自咖啡中的天然糖分和飽和脂肪酸，酸度和甜度相輔相成，能更好地突顯咖啡本身的風味和口感。

3. 苦味：咖啡中的苦味來自咖啡因和多酚類化合物，大部分人偏好稍帶苦味的深度烘焙咖啡。

4. 香氣：香氣是咖啡中最容易識別的特征，會因咖啡本身屬性、地域、烘焙程度等因素而差異。

綜上所述，不同咖啡的口味有很大區別，選擇適合自己口味的咖啡也是一件很有趣的事情。