咖啡豆發霉是一件非常常見的事情。當咖啡豆暴露在潮濕的環境中時，它們就容易受到霉菌的侵襲。如果你懷疑你的咖啡豆已經發霉了，下面是一些指標，可以告訴你它們是否安全食用。

外觀：首先，你需要對咖啡豆的外觀進行檢查。如果它們看起來濕淋淋的或有明顯的黑色斑點，那么它們很可能已經發霉了。發霉的咖啡豆通常會變得有點黏糊糊的。

氣味：發霉的咖啡豆通常會散發出一股霉味，這是非常容易辨認的。當你打開咖啡袋時，如果你能嗅到這種味道，那么你的咖啡豆可能已經發霉了。

口感：如果你咬一口咖啡豆后，感覺到味道有異，嘴里有點酸或苦，那么這可能是因為豆子發霉。這種味道可能類似木耳，有時可能會呈現出陳年發霉的風味。

防霉和存儲：如果你想保持咖啡豆的新鮮度，你需要注意以下幾點。首先，應該盡量避免將咖啡豆暴露在潮濕的環境中，所以你應該將豆子保存在干燥、陰涼處。其次，你可以選擇將咖啡豆存放在瓶子或密封袋子中，以保持其新鮮度和防止豆子受到污染或侵蝕。

總之，咖啡豆發霉的指標包括外觀、氣味和口感。如果你發現你的咖啡豆已經發霉了，你應該立刻將其丟棄，以免攝入霉菌和毒素。為了避免這種問題，你應該盡可能地保持咖啡豆的干燥和衛生，并把它們存放在瓶子或密封袋子中。