咖啡的烘焙程度分為淺度、中度和深度三種，不同的烘焙程度會影響咖啡的風味和口感。

淺度烘焙的咖啡酸度強，口感清新，輕盈，有些味道類似茶葉或花卉。但淺度烘焙的咖啡香味較弱，苦味不突出。

中度烘焙的咖啡味道和口感比較平衡，適合大多數人的口味。中度烘焙的咖啡的苦味和酸度均衡，且香味和口感豐富，有著特別的焦香味。

深度烘焙的咖啡類型比較濃郁，味道重，苦味強，重口味的人常常喜歡品嘗。深度烘焙的咖啡香味較為濃郁，通常會呈現出焦糖、巧克力等口感，也許少數人會感到較苦且帶點焦味。