喝咖啡會導致心率加快和心慌是由于咖啡中含有咖啡因。咖啡因是一種神經興奮劑，可以促進神經系統的活躍，并促進腎上腺素的釋放。這導致心跳加快，而心跳加快又會導致心慌。

此外，長期過量咖啡因攝入可能會導致慢性咖啡因中毒，引起頭痛、失眠、焦慮、心慌等問題。因此，建議適度飲用咖啡，并遵循醫生或健康專業人員的建議。