咖啡廳中最常見的咖啡種類包括：

1. 咖啡因咖啡（Coffee）：這是最常見的咖啡類型，通常是從阿拉比卡和羅布斯塔咖啡豆中提取。

2. 濃縮咖啡（Espresso）：這是一種強調咖啡濃度而非口味的咖啡。濃縮咖啡往往以濃郁、苦澀的味道著稱。

3. 美式咖啡（Americano）：也稱為常規咖啡，是一種將濃縮咖啡加入熱水中稀釋后制成的飲料。

4. 拿鐵咖啡（Latte）：這是一種由一份濃縮咖啡和三份牛奶油制成的現代咖啡，通常配上一個奶泡。

5. 卡布奇諾咖啡（Cappuccino）：這是一種將等量的濃縮咖啡、牛奶和奶泡混合而成的咖啡。

6. 風味咖啡（Flavored Coffee）：這是一種以糖漿或堅果味道搭配咖啡口味，進一步營造出特殊風味的咖啡。

以上每種咖啡都可能有不同的口味，例如：焦糖、香草、榛子、巧克力等等。