咖啡豆是咖啡樹所結(jié)的果實(shí)內(nèi)部的種子，是制作咖啡的關(guān)鍵原料。在農(nóng)場里，咖啡豆會(huì)在樹上逐漸成熟，由綠色變?yōu)榧t色，此時(shí)的咖啡果實(shí)即可采摘。隨后，采摘下來的咖啡果實(shí)會(huì)被剝掉果皮，暴露外層黃色或白色的內(nèi)果皮，并且將含有咖啡籽的核心部分取出，這個(gè)核心部分就是咖啡豆。

咖啡豆分為兩類：阿拉比卡(Arabica)和羅布斯塔(Robusta)。阿拉比卡咖啡口感柔和，酸度高，適合單獨(dú)飲用。羅布斯塔咖啡則口感較苦，咖啡因含量較高，通常用于濃縮咖啡或者混合咖啡中。

為了保證咖啡豆口感的穩(wěn)定和品質(zhì)的保持，咖啡豆在采摘后需要進(jìn)行一系列的處理。其中常見的處理方式有：干法處理、濕法處理和蜜處理三種。

干法處理是放置在自然環(huán)境中曬干咖啡豆，這種處理方法會(huì)使咖啡豆保存更長時(shí)間，同時(shí)也會(huì)保留更濃郁的口感。但是這種處理方式適用于阿拉比卡咖啡，羅布斯塔咖啡采用這種處理方式會(huì)導(dǎo)致口感苦澀。

濕法處理則是將采集的咖啡果實(shí)放入水中對其進(jìn)行浸泡和沖洗，然后分離出咖啡豆，取出咖啡豆后再曬干。濕法處理適用于羅布斯塔咖啡，也有人認(rèn)為這種處理方式能夠讓咖啡豆口感更加清新。

蜜處理則是介于干法處理和濕法處理之間的一種處理方式。這種方法會(huì)在咖啡豆的外表上留有一層甜蜜的果肉，不過因?yàn)樘幚黼y度較大，因此不是特別常見。

最后，不同產(chǎn)地、不同品種的咖啡豆也會(huì)因其成長環(huán)境和處理方式而呈現(xiàn)出不同的特色，比如哥倫比亞咖啡的柔和和肯尼亞咖啡的果味豐富等等，這種不同的特色也是咖啡豆飲用的魅力所在。