在咖啡圈內，苦澀的咖啡是一種經典的美味。但是，對于初次品嘗咖啡或者口味較為溫和的人來說，苦澀的咖啡可能會讓他們感到不太舒服。那么，什么咖啡比較苦澀呢？

首先，咖啡中的苦澀味來自苦味物質。這些物質可以在咖啡豆烘焙、研磨、沖泡等過程中產生。一般來說，烘焙度越高的咖啡豆所制成的咖啡會更苦澀。常見的苦味物質包括咖啡因、鞣質、咖啡酸等。

其次，不同種類的咖啡豆也會影響咖啡的苦澀程度。例如，摩卡咖啡豆多產于非洲地區(qū)，具有較高的咖啡因含量，因此口感較苦澀。而哥倫比亞咖啡豆則以酸度較高而聞名，口感相對柔和。

沖泡方式也會影響咖啡的苦澀程度。使用溫度較高的水沖泡咖啡會加速咖啡因的釋放，從而產生更強的苦澀味。同時，過度研磨咖啡豆、用時過長的沖泡時間等也會使咖啡味道更苦澀。

因此，如果您想要品嘗較為苦澀的咖啡，可以選擇烘焙度較高的咖啡豆，或者選擇使用哥倫比亞咖啡豆制作的咖啡。同時，也可以將沖泡溫度調低或者縮短沖泡時間，來減少苦澀味的強度。

總之，咖啡的苦澀程度受到多種因素的影響。如果您想品嘗不同類型的咖啡，可以嘗試不同種類的咖啡豆和不同的沖泡方式，來找到適合自己口味的最佳選擇。