咖啡酸度高的原因可能包括咖啡豆本身的品種、咖啡豆的烘焙程度、泡制咖啡的方法和水質等因素。以下是一些可能導致咖啡酸度高的具體原因：

1. 咖啡豆本身的品種：一些咖啡豆的酸度較高，例如肯尼亞和埃塞俄比亞的咖啡豆。

2. 烘焙程度：淺烘焙的咖啡會有更高的酸度。但如果烘焙過度，咖啡則可能變得苦澀。

3. 泡制方法：不同的泡制方法可以影響咖啡的酸度。例如，使用法壓壺制作的咖啡通常比使用滴濾制作的咖啡酸度更高。

4. 水質：水中的氫離子濃度（pH 值）會直接影響咖啡的口感。如果水的 pH 值太低或太高，都可能導致咖啡酸度過高或過低。

如果您的咖啡很酸，可以嘗試調整以上因素中的一個或多個以改善口感。