你想要的是什么樣的咖啡館？賺錢？還是一種生活方式？算了吧！別把開咖啡館當(dāng)作一種投資，開咖啡館只是一種生活方式！

問題來了！如果你想開一間咖啡館那你做得到60%-70%以上的營收來自于咖啡嗎？

一、工欲善其事，必先利其器。咖啡館的選址應(yīng)該怎么選：

我們通常我以為人流量大的地方就好，但事實(shí)并非如此！人流量大并不一定是你的客人，在中國咖啡不是必需品，這些人更需要的是飯！而人流量大的地方租金往往是很貴的。咖啡館選址完全可以直接放棄繁華的人流量大的一線門面，直接去二線甚至三線地段尋找。當(dāng)然所選擇的區(qū)域內(nèi)一定要有目標(biāo)人群（20~40歲的大學(xué)生和白領(lǐng)），只要他們能夠方便抵達(dá)，附近停車還算便利就可以了。

二、咖啡館的費(fèi)用：

租金：我們需要為我們咖啡館的租金設(shè)置一個(gè)上限，租金小于等于當(dāng)?shù)乜Х绕骄鶅r(jià)格×5×30。比如當(dāng)?shù)乜Х绕骄鶅r(jià)格為20元，那么租金上限就是20×5×30=3000元。租金上限如果是每月3000元，而每平方米租金為60元/月的話，那么合適的面積就應(yīng)該不超過50平方米。

投入：咖啡館的總投入（包括轉(zhuǎn)讓費(fèi)、裝修、設(shè)備、家具、租賃保證金、前3個(gè)月租金）不可以超過每平方米2000元。以上面說的一間70平方米的咖啡館為例，結(jié)合之前說的租金上限原則，租金每月3000元。如果你是自雇的話，暫時(shí)不算人工，只算租金、水電、稅金、一些雜費(fèi)等，每月固定開支大約6000元，每天經(jīng)營成本約200元。按咖啡毛利率65%計(jì)算，每天需要實(shí)現(xiàn)300元銷售就可以保本，換算成咖啡大約17杯（以咖啡平均價(jià)格18元/杯計(jì)）。正常情況下，半年后每天銷售40杯咖啡以上并不難實(shí)現(xiàn)（這里只以咖啡單價(jià)計(jì)算，西點(diǎn)、雜貨之類也計(jì)入其中），則每天純利潤可以達(dá)到近300元，每月8000元左右，一年半，最長(zhǎng)兩年就可以收回投資。這個(gè)投資回報(bào)期是合理并可以接受的，實(shí)現(xiàn)起來也不是非常困難。咖啡館的面積不應(yīng)太大，控制在20~100平方米之間。

咖啡館貼士：

1、喝咖啡加5元，送鮮花一束

2、顧客照片墻，留在店里的美好回憶

3、私人咖啡杯存放

4、擺放好書、二手書、過刊、新鮮報(bào)紙

5、自制手工小餅干小西點(diǎn)

6、免費(fèi)借書

7、旅行戰(zhàn)利品

8、軟沙發(fā)和硬椅子，軟沙發(fā)和硬椅子為3：7

9、新鮮烘焙是必需的！一家咖啡店應(yīng)該用新鮮烘焙的咖啡豆去培養(yǎng)忠實(shí)的顧客。如果你用陳咖啡，那顧客喝了感覺和速溶咖啡一樣，怎么還會(huì)回來？

個(gè)人認(rèn)為，咖啡豆的新鮮度占了咖啡口味的80%，所以建議：

A、盡可能自己烘焙，小型機(jī)器并不貴，自己動(dòng)手樂趣多多。加盟貓印咖啡我們提供最新鮮的豆子，打造最美味的咖啡

舉辦各種有意思的活動(dòng)：

利用網(wǎng)絡(luò)工具為咖啡店做宣傳。

這是一個(gè)網(wǎng)絡(luò)時(shí)代多利用網(wǎng)絡(luò)總沒有錯(cuò)。利用豆瓣、微博發(fā)起同城活動(dòng)，分享咖啡知識(shí)、生活理念、價(jià)值觀、旅行分享等。慢慢積累你的粉絲量，讓更多的人發(fā)現(xiàn)你的店。

一間咖啡館除了要有好咖啡、好環(huán)境、好3服務(wù)，好玩恐怕是我能想到的最佳宣傳和推廣方式了。小咖啡館屬于小本經(jīng)營，當(dāng)然不可能去做什么媒體廣告，但是“窄告”是可以做的。“窄告”的最佳方式就是在你的咖啡館里，總是發(fā)生一些好玩的事情，參與這些好玩事情的客人自然就能成為你的忠實(shí)擁護(hù)者和傳播者。久而久之，“窄告”就能變成“寬告”，假以時(shí)日，“廣告”效果也就慢慢達(dá)成了。

加盟貓印咖啡為您的店面量身定做更多的市場(chǎng)宣傳，為您的店面打造更多的營業(yè)額。

最后，經(jīng)營小小咖啡館的5個(gè)誤區(qū)：

a、一間咖啡館，特色非常重要，但絕對(duì)不可以偏執(zhí)迷信于某個(gè)主題。不要本末倒置過分依賴一個(gè)主題去吸引顧客，一旦這個(gè)主題不流行了，很快就落得門庭冷落的局面。

b、咖啡館開得好，會(huì)成為很多老客人生活的一部分，他們甚至天天會(huì)出現(xiàn)在里面，久而久之對(duì)環(huán)境是有依賴感和親切感的。對(duì)于風(fēng)格和與之相應(yīng)的客戶群，咖啡館其實(shí)是有自我選擇功能的，喜歡的人會(huì)非常喜歡，不喜歡的當(dāng)然也會(huì)大有人在，主人萬萬不可過于任性或者聽不同客人的不同意見把咖啡館改來改去。

c、咖啡館是需要守的，迅速吸引大量回頭客基本不可能。因?yàn)榧幢闳思液芟矚g你這里，生活習(xí)性、作息習(xí)慣的改變也是需要一個(gè)過程的。我們要有耐心可以換個(gè)地方，經(jīng)營場(chǎng)所一定要為隨時(shí)可能進(jìn)來的客人著想。和信心去積攢客戶。

d、舉辦活動(dòng)時(shí)要看符不符合自己咖啡館的風(fēng)格。如果過于頻繁，而且連自己不喜歡不擅長(zhǎng)的活動(dòng)也搞，那就有些得不償失了。看起來這個(gè)月接了若干活動(dòng)營業(yè)額猛增，其實(shí)會(huì)因此失去原本喜歡這里的老顧客，久而久之就又落入了飲鴆止渴的怪圈。

e、沒有從陌生人培養(yǎng)成的回頭客和老顧客，一間小咖啡館哪怕再小也是開不下去的。有些人因?yàn)榭Х瑞^很小而不在乎這一點(diǎn)，常常約幾個(gè)老友膩在咖啡館里，又因?yàn)槎际抢嫌眩袨榕e止可能多少會(huì)有些隨意，一旦有外人進(jìn)來多少會(huì)有誤闖私人地盤的感覺。這樣的情況一旦發(fā)生，再想補(bǔ)救就很困難了。咖啡館最有趣的地方其實(shí)就是把陌生人變成老客人的過程，我的體會(huì)是，不遠(yuǎn)不近，有禮有節(jié)，適度保持距離是最佳狀態(tài)。

如果你也想開咖啡館，那么你可以選擇貓印咖啡，這些開咖啡店的細(xì)節(jié)貓印咖啡都為您想到，祝您開店無憂